百龙 抗性糊精

抗性糊精为白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好,抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。

  抗性糊精由淀粉加工而成,是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量聚葡糖,属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料,在食品工业中具有的广阔的发展前景。

  抗性糊精以食用淀粉为原料,在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维

  产品广泛用于:奶制品、饮料、烘焙制品、膳食食品、肉制品,保健品等需要补充膳食纤维的产品。

应用领域:

  1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

 用法及用量

 根据生产工艺需要水溶或者干混,纯品分装等;根据GB2760-2014规定合理添加抗性糊精。