百龙低聚果糖

[产品名称]:低聚果糖

[产品别名]:蔗果低聚糖

[英文名]:Oligofructos

[法定编码]:CNSNo19.013;INSNo956

【物理性质】:

 

1.溶于水,耐热(150℃)、保湿风味、水分活度、冻结温度等各方面与砂糖相似。

2.在中性时PH值稳定,加热到140℃不易分解,但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分离成果糖,在10℃以下或低浓度下 长期放置,也会产生一定程度(>10%)的分解,然而在5℃即使低PH值放置9天也很稳定,水解率小于10%

3.属不消化糖。进入大肠后可被微生物发酵而排出体外。

GB/T23528-2009,关于低聚果糖在食品中的推荐使用量

 

食品分类

每份规格

使用量/%

嗜酸菌奶

240ml

0.4

肉、禽、鱼的和替代品

15-85g

1.2~6.7

条状休闲食品

40-70g

1.4~2.5

早餐谷物食品

40-55g

1.8~2.5

饮料和果汁

240ml

0.4

蛋糕

55g

1.8

奶酪

30~110g

0.9~3.3

奶油

15~30g

3.3~6.7

糖果

40g

2.5

饼干

30g

3.3

酥脆食品

15~30g

3.3~6.7

餐后甜点的浇头和馅料

30g

3.3

硬糖

15g

6.7

冰淇淋

68g

1.5

婴儿食品(0~12个月)

7~60g

0.4~3.6

 

果酱和果冻

20g

5.0

调味和不调味奶

240ml

0.4

炼乳

30ml

2.6~3.1

松饼和速制面饼

50~55g

1.8~2.0

调味料、卤肉和调味品

30~235g

0.8~3.3

快餐

30g

3.3

果汁冰糕和冰冻果子露

85g

1.2

245ml

0.4

幼儿食品(12~24个月)

15~125g

0.8~6.7

酸奶

225ml

0.